Vinegret: insalata russa tradizionale (ricetta semplice e vegetariana)

Le insalate nella cucina russa

Se in Italia il primo piatto è spesso pasta o risotto, in Russia sono le zuppe a essere protagoniste 🍲 In Russia non possiamo vivere senza zuppe… ma non solo.

Il vinegret è una tipica insalata russa vegetariana a base di barbabietola, molto diffusa nella cucina russa.

😊 Anche le insalate occupano un posto molto importante nella nostra cucina!

Cos’è il vinegret?

Esistono tantissime varianti delle insalate: con carne, con pesce, con verdure… E nel mondo è famosa soprattutto una sola: “l’insalata russa” (in Russia però la chiamiamo Olivier oppure insalata di carne).

Ma oggi ti faccio scoprire un’altra insalata tipica 👇

🥗 Vinegret (Винегрет) – semplice, colorata e sorprendente.

• a base di barbabietola, patate e carote
• completamente vegetariana
• molto amata in Russia

👉 È uno di quei piatti che tutti gli italiani che lo provano… adorano!

📌 Ingredienti:

• barbabietole bollite (500 gr)
• patate bollite (500 gr)
• carote bollite (250 gr)
• cetrioli sottaceto (250 gr)
• piselli in lattina (250 gr)
• cipolla (50-70 gr)
• sale
• olio

In alcune famiglie ci mettono anche il cavolo fermentato (tipo crauti) – 100 gr.

Come preparare il vinegret?

👉 Taglia tutto a cubetti (come nella famosa insalata russa), mescola e aggiungi olio: semplice e buonissimo!

A proposito di olio. In Russia l’olio tipicamente va fatto con i semi di girasole. Ma se non vi piace va bene anche quello d’oliva.

Perché provare il vinegret

Perché è un piatto sano, vegetariano e diverso da tutto che mangiate solitamente!

💬 Lo conoscevi? Ti piacerebbe provarlo?

PS: In realtà in Russia non mangiamo quasi mai “l’insalata russa” come la conoscete qui 😉 Se vi interessa la ricetta originale fatemi sapere che la scrivo!

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